Les bergers élèvent le mouton pour sa laine et sa viande. La femelle, la brebis, donne également un lait très doux, que l’on boit et qu’on utilise pour faire des fromages. Le mâle, le bélier, porte des cornes enroulées(pour certaines races) ; il vit séparé des brebis et des agneaux, sauf pendant la période de reproduction. Dans les campagnes proches des montagnes, on peut encore voir des bergers emmener d’énormes troupeaux de plusieurs milliers de moutons vers les alpages, c’est ce qu’on appelle la transhumance. Pour que le mouton souffre moins de la chaleur, on de tond avant l’été(un mouton donne de 1 à 6 kg de laine). Il existe également des moutons sauvages, comme le mouflon, qui vivent en haute montagne.
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